Euro-Toques International (Comunitatea Europeana a Bucatarilor)

Euro-Toques este o organizație profesională internațională, ea reprezintă elita Maeștrilor Bucătari din Europa și a proprietarilor de restaurante care respectă regimul de alimentație sănătoasă! În prezent numărul membrilor a trecut de 4.500, aceștia fiind doar profesioniști care activează în domeniul hotelier, restaurante cu tradiție, unități listate în Ghidul Michelin sau în alte societăți de alimentație publică. Toți membri trebuie să respecte Codul de Onoare al Bucătarului, care reprezintă Statutul Organizației emis de către Paul Bocuse în anul 1986!

Euro-Toques este singura organizație profesională internațională care menține și promovează Patrimoniul Culinar European! Sediul central este în orașul Bruselles, iar biroul permanent este în cadrul Parlamentului European şi al Comitetului Regiunilor Europene.

Euro-Toques România este membră în Eeuro-Toques Internațional începând din anul 2009, datorită domnului Dumitru Burtea, Președinte de Onoare, care a militat pentru ca țara noastră să fie cuprinsă în programul internațional propus de către Paul Bocuse și Pierre Romeyer.

Obiectivele organizației

- Politica de sănătate (educaţiea copiilor);
- Redactarea și tipărirea de manuale, publicații și ghiduri de informare corectă asupra sectorului gastro;
- Susţinerea produselor proaspete şi de calitate;
- Biotehnologie (Organisme Modificate Genetic) - promovarea metodelor organice şi tradiţionale de producţie specifice anumitor regiuni ca o formă de procurare a produselor de calitate;
- Informarea consumatorilor: etichetare şi restaurant;
- H.A.C.C.P. (flexibilitate administrativă);
- Promovarea și păstrarea Patrimoniului Culinar European, Regional și Local;
- Educaţia şi formarea tinerelor cadre, în concordanţă cu Codul de Onoare al Bucătarului;
- Organizarea de manifestări și evenimente pentru promovarea sectorului gastro în rândurile comunităților;
- Organizarea de concursuri și expoziții de Artă Culinară;
- Organizarea de schimburi de experienţa pentru tinerii bucatari;
- Mediatizarea competiției “Bocuse d'Or” - eveniment unic realizat de către fondatorul Euro-Toques Interational Paul Bocuse;
- Pregătirea și formarea de echipe pentru “Bocuse d'Or” la nivel local și național;

Programul Național Culinariada

În cadrul Euro-Touques România acțiunea este cuprinsă în Marea Mișcare de Responsabilizare Socială din Gastronomie, proiect pentru artă culinară și educarea tineretului prin promovarea alimentației sănătoase! Politica de sănătate pentru tineret reprezintă un obictiv deosebit de important al Euro-Toques România! Membrii noștri sunt mobilizați periodic spre diverse instituții de învățământ pentru a pune în practică metodele de promovare ale alimentației sănătoase. Prezentările noastre cuprind: Discursuri despre istoria gastronomiei, expunerea ingredientelor alimentere sănătoase, noțiuni despre valorile nutriționale existente în alimente, proceduri termice de gătire, lista de ingrediente nocive, demonstrații prcatice de fingerfood - patru feluri demonstrative: carne de pasăre, pește, brânzeturi, legume, sesiune de degustări, concluzii. Prezentările durează în jur de 4 ore și participă doipână la 4 bucătari profesioniști în funcție de numărul elevilor.
Mai mult

Festivalul Pestelui Durabil

Euro-Touques România menține și promovează patrimoniul culinar din România și Europa! Organizația noastră a lansat mai multe proiecte care au ca scop păstrarea și promovarea tradițiilor culinare din România, un exemplu evident este Festivalul Peștelui Durabil organizat în fiecare an la Constanța, acțiune de punere în valoare a rețetelor cu pește din Marea Neagră și Delta Dunării. Proiectul cuprinde: expoziție de artă culinară, simpozion cu tematică, Live Cooking Show, concurs pentru bucătarii profesioniști, competiție culinară tip Black Box la cald, sesiuni de degustări pentru public.
Mai mult

Istoricul Euro-Toques Internațional

În 1986, Paul Bocuse împreună cu Pierre Romeyer, unul dintre cei mai buni bucătari ai Belgiei, au conştientizat riscurile presupuse de abuzurile alimentare. În scurt timp, ei au invitat alţi bucătari renumiţi, pasionaţi de profesia lor din toate ţările europene: Wegner Vogel din Suedia, Gualtiero Marchesi din Italia, Juan Mari Arzak din Spania, Cas Spijkers din Ţările de Jos, Myrtle Allen din Irlanda, Arne Fusager din Danemarca, Eckart Witzighann din Germania, Michel Da Costa din Portugalia, René Jacquemin din Luxemburg, David Miller din Regatul Unit să se alăture inițiativei înfiinţării Asociaţiei Euro-Toques International.

Preşedintele Comisiei Europene, la acel moment, dl. Jacques Delors, a recunoscut în acelaşi an Asociaţia Euro-Toques International drept organizația eurpeană pentru apărarea Calităţii Alimentaţiei.

În fiecare ţară, au fost înfiinţate birouri naţionale, aceşti bucătari respingând standardizarea în domeniul alimentar,susţinând respectarea diversităţii. Gastronomia Europeană trebuie să rămână un mozaic de gusturi şi culori cu scopul de a menţine pe deplin farmecul său. Această problemă culturală fundamentală se prezintă ca o identitate a noastră. Ne putem mândri ca ţările extra-europene s-au inspirat din gastronomia europeană, fiind apreciată ca un patrimoniu al tuturor ţărilor de pe mapamond. Împreună ei au decis să “acţioneze pentru a nu suferi mai târziu”.

Proiecte

Follow us